Kullanılacak Malzemeler
- 1 adet orta boy tüm tavuk
- 1 adet ufak boy havuç
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
- 3 su bardağı temizlenmiş ceviz
- 4 ila 5 su bardağı tavuk suyu
- 2 orta boy dilim bayat ekmek içi
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Çerkez Tavuğu’nun Yapılışı
- İlk olarak tüm tavuğumuzu yıkayarak iyice temizliyoruz ve uygun bir tencerenin içerisine koyuyoruz.
- Tenceremize ek olarak soyduğumuz ve parçalara böldüğümüz havuç ve soğanı ilave ediyoruz.
- Sonrasında 5 bardak sıcak su ile birlikte tuz ve karabiber ekleyerek 35 ila 40 dakika kadar tavuğumuzu haşlıyoruz ve ardından ocaktan alıyoruz.
- Ilımış olan tavuğumuzu iyice süzerek tencereden alıyoruz ve etlerini ayırarak ufak parçalar halinde didikliyoruz.
- Diğer yandan sosunu hazırlamak için blender veya mutfak robotu yardımı ile bayat ekmeklerimizi parçalara ayırıyoruz.
- Soyduğumuz sarımsakları, tuz ve karabiberi de ilave ediyoruz.
- Ayıkladığımız cevizlerin içinden, 5 ya da 6 tane üzerine süslemek üzere ayırıp, geri kaşarını diğer karışımın içerisine ilave ediyoruz.
- Tavuk suyunun içerisindeki havuç ve soğanları süzerek yavaş yavaş karışımımıza ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice ezerek püre kıvamına gelmesini sağlıyoruz.
- Püre kıvamını alan sosumuzla, didiklediğimiz tavuk etlerini karıştırarak uygun bir servis tabağına alıyoruz.
- Son olarak ufak bir tavada sıvı yağ ile pul biber kavurarak yemeğimizin üzerinde gezdiriyoruz.
- Ilık veya soğuk olarak servise hazır hale getiriyoruz.
Çerkez Tavuğu için Püf Noktası: Çerkez tavuğuna eklediğimiz cevizi, yağı çıkarılarak dökmemiz gerekir. Ceviz yağını çıkarabilmemiz için 1 su bardağı cevizi, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberle birlikte et makinasından geçiririz. Elde ettiğimiz karışımı tülbente yerleştirir ve iyice sıkarız. Elde ettiğimiz kırmızı yağlı sosu Çerkez Tavuğu’nun üzerinde gezdiririz.
Afiyet olsun.
Facebook Comments Box
