İçinde bulunduğumuz bu dönemde hepimiz evlerdeyiz. Yeri geliyor evden derse katılıyoruz yeri geliyor evimizi ofise çeviriyoruz. Evi bu kadar aktif kullandığımız bu dönemde, evde tükettiğimiz çay ve kahve gibi içeceklerde artış göstermektedir. Ancak çayı ve kahveler öyle sade sade gitmez. Yanına mutlaka bir şey olması gerekir.
Gelin bugün çayımızın ve kahvemizin yanında tüketebileceğimiz, enfes bir kurabiye yapalım. Bu muhteşem tarifin adı çatal kurabiye. Pastane kurabiyelerinin tadını aratmayacak bu kurabiyeyi yapmaya ne dersiniz.
Eğer bu tarif hâlâ defterlerinizde yoksa şuan eklemenizin tam zamanı. Çünkü artık favori kurabiyeleriniz arasına girecek. Peki, çatal kurabiye yaparken kullanılan malzemeler nelerdir. Püf noktaları nelerdir? Çatal kurabiye nasıl yapılır gibi sorularınızın cevapları bu yazımızda. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun…
Çatal Kurabiye Malzemeleri
- Oda sıcaklığında tereyağı (125 gr)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı kadar yoğurt
- 1 yemek kaşığı kadar toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 yemek kaşığı kadar sirke
- 1 tatlı kaşığı kadar mahlep
- 1 adet kabartma tozu
- 2,5-3 su bardağı kadar un
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Çatal Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Derin bir yoğurma kabının içine tereyağını koyuyoruz.
- Tereyağının üzerine; 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kadar tuz, 1 yemek kaşığı kadar sirke, 1 tatlı kaşığı mahlep ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip, elimizle karıştıralım.
- Son olarak unu yavaş yavaş ekleyelim ve ellimize yapışmayacak hale gelene kadar yoğuralım.
- Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elimizle şerit haline getiriyoruz. Daha sonra şerit haline getirdiğimiz kurabiyenin uçlarını birleştiriyoruz.
- Daha sonra hazırladığımız kurabiyeleri, yağlı kâğıt serdiğimiz tepsimize güzelce dizelim.
- Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Üzerleri kızaran kurabiyelerimizi fırından alalım ve soğumaya bırakalım.
- Kurabiyelerimiz sunuma hazır. Afiyet olsun.
Çatal Kurabiye Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullandığımız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterelim.
- Unu bir anda değil azar azar kontrollü bir şekilde koyalım.
- Tepsimize yağlı kâğıt serdiğimiz zaman hem kurabiyelerimizin yapışmasını önleriz hem de piştikten sonra daha kolay almamıza yardımcı olur.
- Kurabiyelerimizin üstüne çörek otu yerine, susamda kullanabiliriz.
