Balkabağı Çorbası

 

Kullanılacak Malzemeler

• 1 kg balkabağı
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı krema
• 2 ila 3 diş karanfil
• Yarım demet dereotu
• Tuz ve karabiber
• Toz muskat
• Üzeri için kreton ekmek

 

Balkabağı Çorbası’nın Yapılışı

• İlk olarak balkabağımızı soyarak ufak dilimler haline getiriyoruz ve uygun bir tencereye koyuyoruz. Balkabaklarımızın üzerine süt ve suyu ekliyoruz. Ardından tuz, muskat, biber, soyulmuş soğan ve karanfillerimizi ekliyoruz. Kabaklarımız iyice yumuşayana kadar, 40 dakika kaynatmak için bırakıyoruz.

 

• Yumuşayan kabaklarımızı ateşten aldıktan sonra soğan ve karanfilleri çıkarıyoruz. Kalan malzemeleri mikserden ya da tel süzgeçten geçirerek hazır hale getiriyoruz. Sıcak şekilde tabaklara dağıtıyoruz.

 

• Çorbalarımızı paylaştırdığımız her tabağa bir kaşık krema, bir tutam kıyılmış dereotu ve kreton ekmekleri de ekleyerek servise hazır hale getiriyoruz.

 

Not: Balkabaklarını arzu ederseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Ancak düdüklü tencerede pişirme süresine dikkat ederek, pişirme süresini kısaltmanız gerekmektedir.

 

Afiyet olsun.