İÇ HARCI İÇİN:
2 tane kırmızı biber
3 tane yeşil biber
2 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
2 tane domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1/4 çay bardağı su
500 gram yağlı dana kıyma
HAMURU İÇİN:
5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
PÜF NOKTA:
İç harcı cıvık bir kıvamda olmalı,fırının önceden ısıtılmasına önem verilmeli.
HAZIRLANIŞI;
Mutfak robotunun içine iç harcı içi olan malzemeleri dökün ve çekin. Maydanozları en son ekleyin.
Rondodan geçen karışımınızı büyük bir kaba alın ve baharatları,salçayı,sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğurun. Eğer yetrince cıvık olmadığını düşünüyorsanız biraz su ilavesi yapın.
Harcınız dinlenirken, hamurunuzu yapmaya başlayın. Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın. Azar azar da un ilave edin.
Hamurunuz orta sertliğe gelene kadar yoğurun.
Orta sertliğe ulaştığında en az bir 5 dakika daha yoğurun.
Hamuru eşit parçalara bölün ve eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir bezle örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
Bu sırada, fırınınızı 250 derece alt üst açık olacak şekilde açın ve ısıtın.
Tezgahın üstüne bir miktar un serperek bezelerinizi açın.
Hamuru olabildiğince ince açın. Açtığınız hamurların üzerine kenarına da gelecek şekilde iç harcını yayın. Yağlı kağıtların üstüne alın ve önceden 250 derecede ısıtılmış fırına koyun.
Her bir lahmacunu fırın performansınıza göre 7-10 dakika arası pişirebilirsiniz.
Sıcak servis ediniz.
Afiyet olsun..