Favalı Enginar

Kullanılacak Malzemeler

• 6 adet enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet kuru soğan
• 4 bardak su
• 4 adet kesme şeker
• 1 adet limonun suyu
• Tuz

 

Fava İçin Malzemeler

• 1 bardak taze bakla içi
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 8 adet kesme şeker
• Tuz

 

 

Favalı Enginar’ın Yapılışı

 

• İlk olarak uygun bir tencereye tüm bir şekilde soğanlarımızı koyuyoruz. Ardından baklaları, yağı, şekeri ve tuzu tencereye ilave ediyoruz. Malzemelerin üzerine iki parmak geçecek şekilde su ilave edip iyice pişmesi için hazırlıyoruz.

 

• Baklaları ara ara kontrol ederek azar azar sıcak su ilave ediyoruz. Diğer yandan enginarlarımızı yıkayarak iç kısımlarını kaşık ile oyuyoruz ve çiçeklerini iyice ayıklıyoruz. Dilerseniz hazır ya da dondurulmuş enginar da kullanabilirsiniz. Bıçakla kenarlarından fazlasını aldığımız enginarları limonlu suya beklemesi için bırakıyoruz.

 

• Zeytinyağı ile unu uygun bir tavada 2 dakika kadar karıştırıyoruz. Ardından su, şeker, limon suyu ve tuzumuzu da ekleyerek enginarlarımızı içine atıyoruz.

 

• Soğanlarımızı bütün olarak ekleyerek 1 saat kadar kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra Enginarın ve baklaların içindeki tüm soğanları çıkarıyoruz.

 

• Baklaların suyunu iyice çekmesi için 1 saat kadar bekletiyoruz ve sonrasında püre kıvamını verdikten sonra enginarların üzerine eşit olarak pay ediyoruz.

 

• Son olarak üzerlerini dere otu ile süsleyerek servis ediyoruz.

 

 

Afiyet olsun.