Hünkar Beğendi

 

Kullanılacak Malzemeler

Beğendi için:

• 5 adet patlıcan
• 5 çorba kaşığı un
• 5 su bardağı süt
• 1 adet limon
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynir

 

Et malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı et
• 2 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sirke
• 5 su bardağı sıcak su
• Tuz ve kekik

 

Hünkar Beğendi’nin Yapılışı

 

• İlk olarak uygun bir tencereye etlerimizi koyuyoruz ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz. Sonrasında tereyağı ve ufak ufak doğradığımız soğanları ekliyoruz. Yaklaşık 3 dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz.

 

• 1 çorba kaşığı sirke ilave ederek rendelenmiş domates, kekik, sıcak su ve son olarak tuzu da ekledikten sonra etlerimizi yumuşayana kadar pişiriyoruz.

 

• Beğendimizi hazırlamak için ilk olarak patlıcanlarımızı ateşte közlemeye başlıyoruz. Patlıcanların kabuklarını soyduktan hemen sonra 5 dakika kadar limonlu suda bekletiyoruz. Daha sonra sudan aldığımız patlıcanların suyunu iyice süzüyoruz ve keskin bir bıçak ile ince ince kıymaya başlıyoruz.

 

 

• Bir yandan tereyağını uygun bir tavada eritmeye başlıyoruz. Eriyen tereyağımıza 1.5 çorba kaşığı un ekleyerek sararana kadar kavuruyoruz. Kavururken sürekli karıştırmaya özen gösteriyoruz ve ardından soğuk sütümüzü ilave ediyoruz.

 

 

• Hazırladığımız karışımı koyu bir kıvam alınca ateşten alıyoruz. İnce ince kıydığımız patlıcanlarımızı tuz ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırıyoruz ve ardından hazırladığımız karışımı da hızlıca ekleyerek iyice karıştırıyoruz.

 

 

• Son olarak hazırladığımız eti üzerine ilave ederek servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun.