Kış yaklaşıyor. Haliyle kışa hazırlık telaşı da başlamış durumda. Kışlık menemen yapımının vakti gelmiş bulunuyor.
Çocukluğumuzda annelerimizin salça, menemen vb. ürünleri hazırlama telaşına şahit olurduk. Maalesef artık bu gibi ürünler artık hep hazır olarak tüketilmekte.
Eskiden aldığı tadı almak isteyen ve geleneksel şekilde kışlık menemen hazırlamak isteyen arkadaşlarım buyurun bu tarif sizin için.
Daha önce yapmayı denememiş, fakat bu kış kendi hazırlığını yapacak olan arkadaşlarıma yardımcı olmak için size çok kolay bir şekilde nasıl konserve menemen yapacağınızı anlatacağım.
Malzemeler
Kışlık menemen yapmak için gereken malzemeleri 10 kavanoz elde edebileceğiniz şekilde sıralayacağım.
– 10 kg domates (Tercihen Bursa Domatesi).
– 1 kg biber.
– Bir çay bardağı sıvı yağ.
– Derin bir tencere.
-10 adet kavanoz.
– 2 yemek kaşığı tuz.
– 10 adet kavanoz kapağı.
Yapım Aşaması
- Öncelikle domateslerin kabuklarını kolay soyabilmemiz için , kaynatılmış suya domateslerimizi beş dakika bırakıyoruz. Beş dakikanın sonunda domateslerin kabukları çok kolay şekilde soyulacaktır.
- Domatesleri robottan geçirmek isteyenler robottan geçirebilir, fakat çok sulu bir menemen istemiyorsanız el ile küçük küçük doğramayı tavsiye ediyorum.
- Sıra geldi biberlere. Biberlerimizi yıkadıktan sonra küçük küçük doğruyoruz.
- Daha sonra tenceremize bir çay bardağı sıvı yağı ekliyoruz.
- Yağı biraz kızdırdıktan sonra Biberlerimizi içine atıyoruz.
- Biberler hafif yumuşamaya başlayınca doğranmış domatesimizi tencereye ekliyoruz.
- Ekledikten sonra üstüne iki yemek kaşığı tuz ilave ediyoruz.
- Menemenimiz kaynayana kadar kapağı kapalı şekilde bekliyoruz. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişiriyoruz.
Kavanozlara Doldurma
- Bir kepçe yardımı ile kurulanmış ve temizlenmiş kavanozlara menemeni boşaltıyoruz.
- Kavanozun içindeki menemen henüz sıcakken kapağını sıkıca kapatıyoruz. Kavanoz kapaklarının sıkıca tutması için kaynatılması size kolaylık sağlayacaktır.
- Kavanozlara doldurulmuş menemenlerimizi ters çevirerek kapağının üstüne oturtuyoruz. Bu kavanozlar iki saat hareket ettirilmeden bekletilmeli.
İki saatin sonunda artık menemenimiz hazır. Kapakları açılmadığı müddetçe, kavanozda sağlıklı bir şekilde kış boyunca saklanabilir. Kavanozları yerinden oynatırken kapaklarını kontrol etmekte fayda var. Bazı kavanozların kapakları atmış olabiliyor. Bu açılan kavanozları hemen tüketmekte fayda var. Tüketilmediği taktirde bu açık olanlar bozulacaktır.
Afiyet olsun.