Patates Kızartması Nasıl Yapılır?
Patates kızartması, dünya genelinde en sevilen ve popüler atıştırmalıklardan biridir. Herhangi bir öğünde veya sadece ara öğün olarak tüketilebilen bu lezzetli tarif, herkesin evinde kolaylıkla yapabileceği bir yemektir. Peki, patates kızartması nasıl yapılır? İşte size adım adım patates kızartması tarifi!
Malzemeler:
Yapılışı:
| Adım | İşlem |
|---|---|
| 1 | Patatesleri soyun ve yıkayın. Daha sonra patatesleri ince ince dilimleyin. |
| 2 | Dilimlediğiniz patatesleri bir kaseye alın ve üzerine tuz serpin. Tuzun patateslere iyi dağılması için elinizle hafifçe ovun. |
| 3 | Bir tava veya derin bir tencereye sıvı yağı alın ve yağı kızdırın. Kızgın yağda patatesleri kızartmaya başlayın. |
| 4 | Patateslerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Ardından kızartmış olduğunuz patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin. |
| 5 | Sıcak olarak servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerine tuz veya baharat ekleyebilirsiniz. |
Kızarmış Patatesin Sırrı Nedir?
Kızarmış patates, hemen hemen herkesin severek tükettiği bir atıştırmalıktır. Hem yemeklerin yanında kullanılırken, hem de tek başına afiyetle yenmektedir. Ancak kızarmış patatesin her zaman mükemmel şekilde çıtır çıtır olması ve lezzetli olması için bazı püf noktalarının bilinmesi gerekmektedir. İşte kızarmış patatesin sırrı nedir? İşte cevabı.
Fresh Patates Seçimi – Kızarmış patates yaparken en önemli noktalardan biri, taze patates kullanmaktır. Taze ve sert patatesler, daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Çürümüş ya da yumuşak patateslerden uzak durmanız önemlidir. Ayrıca patatesleri kabuklu olarak hazırlamak da lezzetini artırır.
İyice Yıkama ve Dilimleme – Kızarmış patates yapmadan önce patatesleri iyice yıkamalısınız. Gerekirse bir fırça yardımıyla kabuklarını iyice temizleyin. Daha sonra eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin. Böylece patates dilimlerinin homojen bir şekilde pişmesini sağlarsınız.
Doğru Pişirme Tekniği – Kızarmış patates yaparken doğru pişirme tekniği çok önemlidir. Patates dilimlerini önce tuzlu suda bekletmek, daha sonra kurulamak ve ardından kızgın yağda kızarmak en ideal yöntemdir. Patateslerin altın rengini alması ve çıtır çıtır olması için yağın yeterince kızgın olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca patatesleri tek sıra halinde pişirmek, daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlar.
| Malzemeler: | Yapılışı: |
|---|---|
| – Taze patates | 1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını temizleyin. |
| – Tuz | 2. Eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin. |
| – Bitkisel yağ | 3. Patates dilimlerini tuzlu suda bekletin ve kurulayın. |
| 4. Kızgın yağda patatesleri kızartın. |
Patates Kızartması İçin Püf Noktaları
Patates kızartması, hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarımızda sıkça yer alır. Fakat maalesef bazen evde yapmaya çalıştığımız patates kızartması, istediğimiz gibi gevrek ve lezzetli olmayabilir. İşte bu yazıda, patates kızartması için bazı püf noktalarını paylaşacağım.
1. Doğru Patates Seçimi: Patates kızartması için en uygun patatesler, nişasta oranı yüksek olan çeşitlerdir. Böylece kızartma işlemi sırasında patatesler daha çıtır olacaktır. Agria, Marabel veya İskenderun türleri, patates kızartması için tercih edebileceğiniz çeşitler arasında bulunur.
2. İyi Bir Kesim: Patatesleri kızartmadan önce doğru şekilde kesmek de önemlidir. İnce dilimler veya kalın çubuklar şeklinde kesilmiş patatesler, daha hızlı ve homojen bir şekilde kızarır. Ayrıca kesim işlemi sırasında patatesleri su dolu bir kaba koyarak bir süre bekletmek, fazla nişastanın uzaklaşmasına yardımcı olacaktır.
3. İki Aşamalı Pişirme: Patatesleri kızartmadan önce, iki aşamalı bir pişirme işlemi uygulamak, daha mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlar. Öncelikle patatesleri düşük sıcaklıkta ön pişirin ve ardından daha yüksek sıcaklıkta kızartın. Bu sayede içi yumuşak ve dışı çıtır olan nefis bir patates kızartması elde edebilirsiniz.
4. Taze Yağ Kullanımı: Patatesleri kızartırken taze ve yüksek ısıya dayanıklı bir yağ kullanmak da önemlidir. Ayçiçek yağı veya mısır yağı gibi bitkisel yağlar, patatesleri daha lezzetli ve çıtır çıtır yapar. Yağın sıcaklığı da önemlidir. Patatesleri kızartmaya başlamadan önce yağın yeterince ısındığından emin olun.
5. Süzme ve Tuzlama: Kızaran patatesleri, kağıt havluyla iyice süzün ve fazla yağın üzerinden alın. Ardından tuzunu ekleyin. Tuz, patateslerin üzerine döküldüğünde daha iyi yapışır ve lezzetini artırır. Ayrıca baharatlar veya soslarla patates kızartmasını daha da zenginleştirebilirsiniz.
Patates kızartması yaparken bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak, evinizde lokantalarda yediğiniz kadar lezzetli bir patates kızartması yapabilirsiniz. Bu pratik ipuçları ile misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtabilir, keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
