Portakal reçeli, turuncu renkli ve tatlı bir reçeldir. Portakal meyvesinin kabukları ve suyu, şeker ve su ile kaynatılarak yapılan bir reçeldir. Portakal reçeli, kahvaltıda ekmek üzerine sürülebilir veya çay ve kahve ile servis edilebilir.
Portakal reçeli yapmak için öncelikle portakal kabukları iyice yıkanır ve ince ince doğranır. Ardından kabuklar birkaç kez kaynatılır ve suyu süzülür. Daha sonra kabuklar ve portakal suyu, şeker ve su ile birlikte tencereye alınır ve kısık ateşte kaynatılmaya başlanır. Reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 1 saat boyunca kaynatılır. Son olarak ocaktan alınan reçel, sıcakken kavanozlara doldurulur ve kapağı sıkıca kapatılır.
Portakal reçeli, sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği olabilir. Portakal, C vitamini ve diğer antioksidanlar bakımından zengin bir meyvedir. Ancak, şeker içeriği yüksek olduğu için, porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir.
Malzemeler:
- 4 adet portakalın kabukları (iyice yıkanmış ve ince ince doğranmış)
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- İnce doğranmış portakal kabuklarını tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Kaynamaya başlayınca suyu süzün ve kabukları tekrar tencereye alın.
- Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kabuklar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.
- Şeker ve limon suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
- Kaynamaya devam eden karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Reçel kıvamına gelmesi için bu sürenin yeterli olması gerekir.
- Reçeli hazırladığınız kavanozlara doldurun ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra tekrar düz çevirin ve serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Afiyet olsun!