MALZEMELER
- 5 parça dana et
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2-2.5 su bardağı et suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı nişasta (çeyrek çay bardağı su ile karıştırılır)
- çeyrek su bardağı krema
- isteğe bağlı maydanoz
YAPILIŞI
Etleri kızgın tavada sıvıyağ ile birlikte arkalı önlü kızartın. Tavadan aldıktan sonra üzerine tuz ve karabiber ilave edin. Aynı tavada tereyağını eritin, salçayı ilave din ve biraz kavurun üzerine ikiye böldüğümüz soğan ve sarımsakları ilave edin ve biraz soteleyin. Et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. İlk başta et suyunun hepsini kullanmayın .yarısını kullanın. Damak zevkinize göre sosu da tuz ve karabiber atabilirsiniz. Et suyu kaynadıktan sonra içerisine etlerinizi ilave edin. Bu aşamada sosunuzun pürüzsüz olması için soğanları ve sarımsakları çıkartabilirsiniz.et suyunuz az geldiyse bu aşamada biraz daha et suyu ilave edebilirsiniz .Nişastalı suyu ilave edin. Kremalıyı da ilave edip tavanın kapağını kapatın.10 -15 dakika daha pişirin altını kapatın. Ocaktan alın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis edebilirsiniz.
PÜF NOKTASI
- Dananın kalça ve sırt bölgesini kullanarak yapabilirsiniz. Antrikotta kullanabilirsiniz o zaman pişme süresi azalır.
AFİYET OLSUN