Sulu kemikli et yemeği, Anadolu’nun hemen hemen her yerinde meşhur olan bir yemek olup bölgelere göre küçük farklılıklarla malzemeleri değişkenlik göstermektedir. Bu değişkenlik bazen kullanılan baharatta bazense kullanılan sebzede olup genel anlamda birbirine benzemektedir. En genel yapılan sulu kemikli et yemeği aşağıdaki malzemelerden yapılmaktadır.
Sulu Kemikli Et Yemeğinin Malzemeleri
- 1 kg kemikli kırmızı et
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 3 adet orta boy patates
- İsteğe bağlı miktarda tuz, kara biber, pul biber, kekik, kimyon, yedi türlü zeytinyağı
Sulu Kemikli Et Yemeğinin Yapılışı
- Öncelikle kemikli kırmızı eti düdüklü tencereye alınır ve küçük bir kaba alınan baharatların üzerine isteğe bağlı miktarda zeytinyağı eklenir ve bu karışım kemikli etin üzerine eklenerek iyice terbiye edilir.
- Patatesler orta büyüklükte küp küp doğranarak düdüklü tencerenin içine atılır ve üzerini örtecek kadar su eklenir. Düdüklü tencerenin ağzı kapatılarak orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir.
- Bu esnada teflon tencerenin içine bir miktar zeytinyağı eklenir ve üzerine sırasıyla küp küp doğranmış soğan, biber, domates eklenir, kavrulur. Çok hafif pişmemiş kalması daha uygun olur.
- Etler piştikten sonra kavrulan biber ve domates düdüklü tencerenin içine eklenir ve sarımsak da eklenerek 10 dakika boyunca orta ateşte pişirilir.
- Yemek servise hazırlanır. İstenirse taze nane yaprakları ile tabağı süslenilebilir.
Facebook Comments Box