Isırıldığında ağızda dağılan un kurabiyesi yapmaya ne dersiniz. Hem çok kolay hem de çayın yanına çok yakışacak bir tarif. İster çay saatlerinizi tatlandırın, isterseniz her daim elinizin altında kahvelerinizin yanında yiyeceğiniz bir lezzet hazır olsun.
Malzemeler
- 160 gram, 1 su bardağı tereyağ
- 150 gram, 1 su bardağı pudra şekeri
- 200 gram, 2 su bardağı kek unu
- 50 gram, 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- Bir tutam tuz
- Üzeri için, pudra şekeri
Yapılışı
Küçük bir tencerede kısık ateşte 1 su bardağı tereyağ eritilir. Tereyağ eridikten sonra çok karıştırmadan yukarıya doğru çıkan sütlü kısım bir kaşıkla alınır. Sütler alındıktan sonra yağ karıştırılır ve tekrar yukarıya çıkan sütler kaşık yardımıyla toplanır. Bu işlem birkaç kez tekrarlanır. Bu işlemi gerçekleştirmenin asıl amacı yağın içerisinde ki sütü toplayarak yağın daha berrak bir hale gelmesi sağlanır. Bu sayede un kurabiyesi daha kıyır kıyır olacaktır. Yağ berraklaşınca bir kaseye alarak soğumaya bırakılır.
Ardından geniş bir kaba 1 bardak pudra şekeri ve soğumaya bırakılan tereyağı alınır. Yağ ile pudra şekerini iyice karıştırarak rengi açılıncaya kadar 2 3 dakika yoğurulur.
Karışımın içerisine 2 su bardağı kek unu, bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı buğday nişastası eklenir. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurulur.
170 derece fırın önceden ısıtılmalı. Fırın tepsisine pişirme kağıdı konulur. Hamur 3 parçaya ayırılır. Bir parçayı rulo haline getirilerek çatalın tersiyle rulonun üzerinden çizgiler çizilir. Baklava dilimi boyutunda kesilir. Bıçak yardımıyla kesilen kurabiyeler tepsiye yerleştirilir ve 15 dakika fırına atılır. Kurabiyeler piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edilir.
Püf Noktalar
Sade yağ kullanılmalı. (Tereyağının üzerindeki sütü alarak elde edilir.) Hem un hem de pudra şekeri eleyerek eklenmeli. Glüteni düşük olduğundan kek unu kullanılmalı.
