Çiğ köfte, Türk mutfağında en çok sevilen, yedikçe yediren ve iştah açan başlangıç yemeği olarak bilinir. Dışarıda yenilen çiğ köfteleri aratmayacak kadar lezzetli bir çiğ köfte tarifi tanışmaya hazır olun. Evde dışarıdakiler kadar lezzetli çiğ köfte nasıl yapılır? Tarifi nedir? Hangi malzemeler gerekli? İşte hepsinin cevabı;
Malzemeler
400 gram ince bulgur (çiğ köftelik esmer)
250 gram dana kıyma (dört kez çekilmiş)
2 diş sarımsak 1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3/4 adet rendelenmiş domates
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
1/2 demet taze nane
2 adet limon
1 adet marul
1 yemek kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı limon
Nasıl Yapılır
Çiğ köfte tepsisine incecik kıyılmış soğan ile ezilmiş sarımsak koyulur. Üzerine salça ile birlikte yeterli miktarda tuz ekleyerek yoğrulur.
Daha sonrada baharatlar ilave edildikten sonra karışıma azar azar ince bulgur eklenir.
Bulgur iyice yedirildikten sonra rendelenmiş domatesin bir kısmı ve 2-3 parça buz eklenir. Bulgurlar yumuşayana ve kıvam alana kadar iyice yoğrulur. Bulgur karışımı hazır olduktan sonra kıyma çiğ köftenin olduğu tepsiye alınır yorulmaya devam edilir.
Bu esnada domatesin kalan kısmı da eklenir. Kıvamı yumuşayan harca kalan malzemeler eklenir ve yoğurmaya devam edilir. Karışım iyice birbiri ile özdeşleştirildikten sonra köfte büyüklüğünde parçalar halinde alınarak ve parmakla sıkılarak şekil verilir. Marul yaprakları, limon dilimi ve taze nane ile servis edilir. Afiyet olsun.
