Kullanılacak Malzemeler
Beğendi için:
- 5 adet patlıcan
- 5 çorba kaşığı un
- 5 su bardağı süt
- 1 adet limon
- 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
Et malzemeleri
- 500 gr kuşbaşı et
- 2 adet domates
- 2 adet soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sirke
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz ve kekik
Hünkar Beğendi’nin Yapılışı
- İlk olarak uygun bir tencereye etlerimizi koyuyoruz ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz. Sonrasında tereyağı ve ufak ufak doğradığımız soğanları ekliyoruz. Yaklaşık 3 dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- 1 çorba kaşığı sirke ilave ederek rendelenmiş domates, kekik, sıcak su ve son olarak tuzu da ekledikten sonra etlerimizi yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Beğendimizi hazırlamak için ilk olarak patlıcanlarımızı ateşte közlemeye başlıyoruz. Patlıcanların kabuklarını soyduktan hemen sonra 5 dakika kadar limonlu suda bekletiyoruz. Daha sonra sudan aldığımız patlıcanların suyunu iyice süzüyoruz ve keskin bir bıçak ile ince ince kıymaya başlıyoruz.
- Bir yandan tereyağını uygun bir tavada eritmeye başlıyoruz. Eriyen tereyağımıza 1.5 çorba kaşığı un ekleyerek sararana kadar kavuruyoruz. Kavururken sürekli karıştırmaya özen gösteriyoruz ve ardından soğuk sütümüzü ilave ediyoruz.
- Hazırladığımız karışımı koyu bir kıvam alınca ateşten alıyoruz. İnce ince kıydığımız patlıcanlarımızı tuz ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırıyoruz ve ardından hazırladığımız karışımı da hızlıca ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
- Son olarak hazırladığımız eti üzerine ilave ederek servise hazır hale getiriyoruz.
Afiyet olsun.
Facebook Comments Box
